Salud e INA informan capacitación sobre atención alimentaria en turismo

De primera mano · Fuente original · Ministerio de Salud

Comunicado de prensa · Ministerio de Salud · 2 de octubre de 2026 · Leer el comunicado original

Salud

El Ministerio de Salud informó el 1.º de octubre de 2026 que, mediante la Comisión Asesora en Celiaquía y junto con el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), realizó una actividad de transferencia de conocimiento dirigida al sector turístico y gastronómico.

Según Juan Carlos Esquivel, viceministro de Salud, los establecimientos requieren información clara, personal capacitado y medidas para prevenir el contacto y la contaminación cruzada. El Ministerio indicó que una alimentación estricta y permanente libre de gluten es el único tratamiento eficaz para la enfermedad celíaca.

Paula Valenciano, gerente general del INA, afirmó que la institución ofrece capacitación y formación sobre seguridad alimentaria y nutricional. Añadió que durante la actividad se brindaron herramientas técnicas para que el sector turístico atienda a personas con enfermedad celíaca, alergia al trigo y sensibilidad al gluten.

Compromisos y anuncios

• El Ministerio de Salud informó que promueve una transformación progresiva de los servicios turísticos y gastronómicos mediante sensibilización, capacitación y buenas prácticas para atender necesidades alimentarias especiales.
• Paula Valenciano, gerente general del INA, indicó que la institución ofrece servicios de capacitación y formación sobre seguridad alimentaria y nutricional para el sector turístico.

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