De primera mano · Fuente original · UCR
Economía y empleo
La Universidad de Costa Rica informó el 21 de octubre que el proyecto coordinado por Alejandra Murillo Ríos y Wendy Porras Barquero, de la Sede de Guanacaste, trabaja con 48 pescadores artesanales de la región Chorotega.
Alejandra Murillo Ríos afirmó que la iniciativa tiene dos años y ha atendido problemáticas de pescadores de Puerto Pochote, Nicoya y Cuajiniquil desde la salud ambiental y la ingeniería de alimentos.
Según la UCR, el proyecto desarrolla metodologías de manejo poscaptura que combinan conocimiento local y criterios técnicos para disminuir el desperdicio, mejorar la inocuidad y elevar la calidad en la cadena de valor.
Cifras mencionadas
- Alejandra Murillo Ríos afirmó que el proyecto tiene dos años y ha trabajado con 48 pescadores artesanales.
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