Riesgos de salud por manipulación inadecuada de la carne asada

Cobertura comparada de 1 medio · 9 Oct 2026 · 11:46

El experto Fabián Alberto Núñez advierte sobre el peligro de intoxicaciones gastrointestinales vinculadas al consumo de carne asada. Las causas principales incluyen la falta de refrigeración, cocción insuficiente y el uso de utensilios contaminados.

El ojo · Cobertura comparada · 1 medio

Cobertura de los hechos

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«El coordinador de extensión de la Escuela de Nutrición de la Universidad Hispanoamericana y tecnólogo de alimentos, Fabián Alberto Núñez Flores, advirtió que los problemas de conservación, temperatura y manipulación pueden causar intoxicaciones alimentarias» [1]
«Según datos del Ministerio de Salud, Costa Rica acumuló 330.747 casos de Enfermedad Diarreica Aguda (EDA) hasta la semana epidemiológica 36 de 2026, con una tasa nacional de 6.339 casos por cada 100.000 habitantes» [1]

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