Hechos
- La ALAIAB, que agrupa a 28 asociaciones nacionales, solicita a las autoridades sanitarias replantear la calificación de alimentos basada en el procesamiento.
- El sistema NOVA, desarrollado en 2009 por la Universidad de São Paulo, clasifica los alimentos en cuatro grupos según su procesamiento.
A favor
- La ALAIAB sostiene que la regulación debe enfocarse en la composición nutricional de cada producto.
- La organización afirma que la clasificación por procesamiento carece de criterios objetivos y respaldo científico suficiente.
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Regulación alimentaria en América Latina: debate entre nutrición y grado de procesamiento
(EFE) En medio del debate sobre la regulación de alimentos y bebidas en la región, la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) hizo un llamado a las autoridades sanitarias para replantear la calificación basada en el procesamiento como criterio regulatorio. De acuerdo con la organización, que agrupa a 28 asociaciones nacionales de América Latina y el Caribe, la clasificación de alimentos por su grado de procesamiento —derivada del sistema NOVA— carece de criterios objetivos y respaldo científico suficiente para orientar políticas de salud pública, por lo que propone enfocar la regulación en la composición nutricional de cada producto. El sistema
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Contexto archivado
- 2026-09-16T04:43:34+00:00 · La Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas pide priorizar la composición nutricional sobre el grado de procesamiento. La organización cuestiona la base científica del sistema NOVA utilizado en la región.
Síntesis generada con IA a partir de las fuentes enlazadas. Consultá los originales para verificar detalles.
Foto: Wilfredor · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Imagen de contexto, no del hecho.
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