Hechos
- Carleen Lewis es originaria de Cocles, en Puerto Viejo de Limón
- Es identificada como una de las portadoras de las tradiciones culinarias del Caribe afrocostarricense
- Su repertorio incluye platos tradicionales como johnnycake, rice and beans, plantintá y panbon
Coberturas de esta noticia
1 medio · 1 nota
Carleen Lewis defiende la cocina de Limón platillo a platillo
Doña Carleen Lewis es la segunda de diez hermanos que se criaron en Cocles, en Puerto Viejo de Limón . Bromea diciendo que siempre fue como la “asistente” de su mamá, porque a los 9 o 10 años, a la cinco de la mañana, la despertaba diciendo “¡Carleen, levántese! Sus hermanos quieren tal cosa". “Siempre me llamaba, y llamaba a mi hermana mayor, pero ella se hacía la sorda”, ríe. El resultado es que doña Carleen cocina de todo. Del johnnycake (o journey cake ) del desayuno al rice and beans del domingo, del plantintá dulce y especiado al panbon bien denso. La reconocen por ello: en Puerto Viejo, ella es una de las portadoras de las tradiciones culinarias del Caribe afrocostarricense, una de la
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- 2026-09-13T12:10:00+00:00 · La cocinera Carleen Lewis es reconocida en Puerto Viejo como portadora de las tradiciones culinarias del Caribe. Su labor se enfoca en rescatar y defender la memoria gastronómica de la región.
Síntesis generada con IA a partir de las fuentes enlazadas. Consultá los originales para verificar detalles.
Quién la cubre y quién no
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